• Faites revenir les épices dans une poêle avant de les piler.
• Mélangez-les à l'agneau, l'oignon, l'ail et les herbes, ajoutez l'oeuf et rectifiez l'assaisonnement.
• Mélangez le tout pour former un mélange homogène.
• Formez les kofta avec vos mains autour des brochettes ou en boulettes et faites-les frire 5 à 7 minutes dans une poêle.
• Vous pouvez également les faire griller au four ou au barbecue.
• Réalisez la sauce au yaourt : mélangez le yaourt, le persil, la coriandre, l'ail, le jus de citron et le sel.
• Servez les kofta avec la sauce au yaourt, du pain pita chaud et des oignons émincés.
