• 600 g de calamars nettoyés • 1 concombre • 50 g de cacahuètes grillées et salées • 1 bouquet de menthe • 1 bouquet de basilic thaï • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Ingrédients pour la sauce : • 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide • 3 cuillères à soupe de jus de citron vert • 2 piments oiseau • 2 cuillères à soupe de Sauce Soja Salée Suzi Wan® • 2 gousses d'ail • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
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• Vous pouvez demander à votre poissonnier de nettoyer le calamar pour vous.
Salade calamars grillés, sauce soja et basilic thaï
Préparation de la sauce : • Dans un bol, mélangez l'huile d'arachide, le jus de citron vert, les piments émincés et la sauce soja.
• Faites chauffer 2 cuillères à soupe l'huile d'olive dans une petite poêle et faites-y revenir l'ail pelé et émincé finement.
• Ajoutez-le à la sauce et réservez.
• Lavez le concombre et coupez en tranches fines.
• Lavez et effeuillez le basilic thaï et la menthe.
• Mélangez le tout dans un saladier.
• Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu vif et saisissez les calamars très rapidement, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Répartissez les morceaux de calamars tièdes dans 6 assiettes, servez avec les concombres et les herbes, parsemez de cacahuètes concassées et arrosez avec la Sauce Soja Salée Suzi Wan®.
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