• 20 chipolatas • 2 bottes de cebettes • 1 sachet de pâte à tempura prête à l'emploi (ou pâte à beignet très fine et lisse) • 100 g de purée de raifort • 1 tube de wasabi (facultatif) • estragon ciselé • aneth ciselé • cive ciselée
Les conseils de Cooking2000 : • Consultez notre dossier sur les mini-charcuteries.
• Petite astuce, pour une belle présentation, vous pouvez servir vos saucisses tempura
sous la forme de brochettes.
• Vite fait bien fait : coupez les saucisses en deux et disposez-les sur des piques en bois.
• Coupez, tout d'abord, les saucisses en deux puis farinez-les légèrement.
• Taillez les cebettes en deux également.
• Préparez ensuite la pâte à tempura et mélangez la purée de raifort à la pâte wasabi.
• Ajoutez-y l'aneth, l'estragon et la cive ciselés et mélangez à nouveau.
• Habillez les saucisses et les cebettes de la pâte à tempura et faites-les cuire à feu doux pendant 10 minutes.
• Servez vos saucisses ainsi que les cebettes avec la sauce raifort.
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