Le Bocuse d'Or

1983, naissance d'une idée : Lyon, grande capitale de la gastronomie, lance sous l'initiative de quelques artisans locaux, le « Salon des Métiers de la bouche ». Paul Bocuse est choisi comme Président d'Honneur du Salon.

24 janvier 1987, naissance d'un concept : Séduit par le succès de ce Salon, Paul Bocuse décide de créer de vraies olympiades de la gastronomie.

L'idée : organiser un concours de cuisine international où de jeunes talents élaborent leurs créations simultanément, dans des cuisines disposées côte à côté devant un public qui les encourage. Un jury de grands noms de la gastronomie récompense les meilleurs d'entre eux.

C'est le début d'une grande série toujours plus convoitée qui devient le croisement de toutes les tendances de la restauration. En 2005, le Bocuse d'Or a 10 ans. 24 pays du monde ont répondu présents à l'invitation. Devenu le rendez-vous incontournable de la nouvelle cuisine, la prochaine session aura lieu du 23 au 24 janvier 2007.

Le saviez-vous ? Le Bocuse d'Or 2005 a été attribué à Serge Vieira, pour la France. Il remporte le trophée du Bocuse d'Or créé par Christine Delessert à l'effigie de Paul Bocuse et une dotation de 20 000 €. En compétition avec 23 cuisiniers venus des quatre coins du monde, il a envoyé avec brio sa « lotte façon lyonnaise fumée aux sarments de vigne » et son « veau royal danois en 8 façons ».