Tout savoir sur les dénominations du Cognac
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Un Cognac s'identifie à son étiquette avec des dénominations telles que V.S. (Very Special), V.S.O.P. (Very Superior Old Pale), Napoléon, XO, Hors d'âge.
Nous vous proposons un tour d'horizon de ces dénominations à apprécier et à consommer avec modération
V.S. (Very Special) ou *** (3 étoiles)
Cette dénomination est donnée aux Cognacs dont l'eau-de-vie la plus jeune entrant dans l'assemblage a au moins deux ans. C'est le Cognac à utiliser en cuisine.
V.S.O.P. (Very Superior Old Pale)
Le "Very" n'est plus "Special", il est devenu "Superior Old Pale". Cette dénomination est donnée aux Cognacs dont l'eau-de-vie la plus jeune a au minimum quatre ans.
Napoléon, XO (eXtra Old) ou Hors d'âge
Il s'agit dans ce cas de Cognacs dont la plus jeune eau-de-vie dépasse au minimum six ans et demi.
Pour les dénominations les plus prestigieuses…
Pour les dénominations les plus prestigieuses, les négociants utilisent des eaux-de-vie qui ont souvent vieilli plusieurs dizaines d'années pour réaliser les « mariages ».
En savoir plus…
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(En collaboration avec le Bureau National Interprofessionel du Cognac, BNIC)
Sachez apprécier et consommer avec modération.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.