Baba de Coquilles St-Jacques aux Framboises en Chaud Froid
- Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 05 minutes
- Coût : Moyen
Ingrédients
Préparation
- A l'aide d'un mixeur, mixer les framboises avec le sirop, le vinaigre de framboise et l'huile d'olive.
- Saler et poivrer.
- Passer ce mélange au tamis fin puis le faire tiédir.
- Arroser les babas jusqu'à ce qu'ils soient bien trempés.
- Poêler les coquilles Saint-Jacques puis dresser aussitôt en décorant de salade, de petites pousses, de pomme verte, d'herbes fraîches et de framboises.
- Ajouter une cuillère de crème citron estragon.
Les conseils de Cooking2000
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