Carbonara d'agneau au parmesan

Name: Carbonara d'agneau au parmesan
Prep time: 5 min
Cook time: 4 min
Total time: 9 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 300 g d'émincé d'agneau coupé en petits lardons (épaule ou gigot); 250 g à 300 g de tagliatelles fraîches; 1 jaune d'oeuf; 4 grosses cuillères à soupe de parmesan râpé; 1 gros oignon haché au couteau; 1 gousse d'ail hachée; huile d'olive; sel; poivre

Personne(s) : 4 personnes
Préparation : 05 minutes
Cuisson : 04 minutes
Coût : Moyen

Ingrédients

300 g d'émincé d'agneau coupé en petits lardons (épaule ou gigot)
250 g à 300 g de tagliatelles fraîches
1 jaune d'oeuf
4 grosses cuillères à soupe de parmesan râpé
1 gros oignon haché au couteau
1 gousse d'ail hachée
huile d'olive
sel
poivre

Préparation

Poêler la viande avec un filet d'huile d'olive, assaisonner.
Pendant la cuisson (2 à 3 minutes pour une cuisson rosée), ajouter l'oignon, l'ail.

Pendant ce temps, cuire les tagliatelles, les égoutter et les verser dans la poêle, remuer.
Cuire 1 minute à feu vif.
Dresser dans un plat, ajouter le jaune d'oeuf et mélanger.
Parsemer de parmesan et servir.

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Vous pouvez ajouter du basilic haché, du coulis de tomates.