Chou rouge à la vigneronne
- Personne(s) : 6 personnes
- Préparation : 05 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- Coût : Faible
Ingrédients
Préparation
- Faites chauffer l'huile à feu assez vif dans une grande casserole antiadhésive.
- Ajoutez l'oignon.
- Faites-le fondre 5 minutes.
- Ajoutez le chou, le vin rouge, le piment de la Jamaïque.
- Couvrez et laissez cuire environ 20 minutes à feu plutôt doux.
- Ajoutez le vinaigre et le sucre.
- Salez.
- Portez à ébullition puis laissez cuire 5 minutes à découvert, en remuant de temps en temps jusqu'à évaporation presque complète du liquide de cuisson.
- Servez chaud avec un rôti de bœuf ou de porc, des côtelettes ou du jambonneau.
Les conseils de Cooking2000
- Le chou cuit reste une source appréciable de vitamine C et il est aussi efficace que le chou cru dans la lutte contre le cancer, car ses phyto-composants protecteurs ne sont pas détruits par la cuisson.
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