Clafoutis d'Agneau
- Personne(s) : 4
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Coût : Moyen
Ingrédients
la pâte à clafoutis
Préparation
- Préchauffer le four à 180° - 200° C (Th. 6-7).
- Préparer la pâte à clafoutis : mélanger les œufs, la fécule de maïs, le parmesan, la crème et la noix de muscade.
- Emincer les champignons, ciseler l'échalote, hacher l'estragon et le persil.
- Chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive, faire sauter les champignons, ajouter l'échalote, le persil et l'estragon, saler et poivrer, réserver.
- Dans la même poêle, faire revenir les dés d'agneau à feu vif, 2 minutes environ pour une cuisson saignante.
- Mélanger les champignons aux herbes et la pâte à clafoutis, rectifier l'assaisonnement si besoin.
- Beurrer 4 ramequins individuels puis les remplir avec la pâte à clafoutis, disposer les dés d'agneau dans les ramequins en les enfonçant un peu.
- Cuire les clafoutis 15 à 20 minutes au four, puis les démouler.
- Servir les clafoutis d'agneau bien chauds accompagnés d'une salade de saison.
Les conseils de Cooking2000
- Pour un clafoutis plus relevé, augmenter les quantités de parmesan, d'échalote et d'estragon.
- Consultez notre dossier sur l'Agneau Presto.
- Découvrez nos recettes d'Agneau et nos recettes de clafoutis.