Pancakes banane rhum-raisins
- Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 25 minutes + 2 heures de repos
- Repos : 02 heures
- Cuisson : 25 minutes
- Coût : Moyen
Ingrédients
Préparation
- Dans un saladier, battre les oeufs en omelette puis verser le sucre et le sel.
- Mélanger énergiquement.
- Ajouter l'huile et le lait et mélanger à nouveau.
- Tamiser ensemble la farine et la levure, les verser progressivement dans le saladier en mélangeant jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.
- Faire chauffer le rhum, le verser dans un bol sur les raisins secs.
- Les laisser gonfler 20 minutes.
- Les égoutter et les ajouter à la pâte.
- Couvrir le saladier d'un torchon humide et laisser reposer la pâte à température pendant 2 heures.
- Peler les bananes, les couper en rondelles.
- Disposer 1 ou 2 rondelles dans une petite poêle avec une noisette de beurre, verser 1 cuillère à soupe de pâte et faire cuire les pancakes 3 minutes sur une face et 2 minutes sur l'autre.
- Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Laisser tiédir avant de déguster.
- Une recette d'Isabelle Brancq
Les conseils de Cooking2000
- Avant de faire cuire les bananes, pensez à les arroser d'un jus de citron pour éviter qu'elles s'oxydent et noircissent.
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