Tulipe à la mousse de Persimon
- Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 10 minutes
- Coût : Moyen
Ingrédients
la tulipe
la mousse
la décoration
Préparation
Préparation des tulipes
- Battre les blancs sans les monter en neige, ajouter le beurre ramolli, le sucre et la farine.
- Bien mélanger le tout.
- Sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, déposer de petites quantités de pâte, les étaler à l'aide d'une cuillère pour former des galettes.
- Faire dorer à four moyen à thermostat 5 (150°C).
- Les sortir du four et leur donner la forme d'une tulipe à l'aide d'un verre retourné avant qu'elles ne refroidissent.
Préparation de la mousse
- Peler les 2 kakis Persimon et les passer au mixeur.
- Fouetter la crème liquide et le sucre glace, puis ajouter cette préparation à la mousse de kakis.
- Garnir les tulipes avec la mousse.
- Décorer avec quelques billes de Persimon, des framboises, du sucre glace et quelques feuilles de menthe.
Les conseils de Cooking2000
- Consultez notre article sur le kaki Persimon.
- Le Persimon n'est pas une marque, c'est le nom donné à ce kaki espagnol à la chair ferme et sucrée.