Transparence de tourteau à la crème d'avocat
- Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 20 minutes
- Pas de cuisson
- Coût : Faible
Ingrédients
Préparation
- Hachez l'échalote finement.
- Ciselez la ciboulette, réservez quelques brins pour la décoration.
- Mélangez le tout au crabe.
- Salez, poivrez, et ajoutez le jus de 2 citrons ainsi que les cuillères d'huile d'olive.
- Réservez au frais le temps de préparer les avocats.
- Coupez les avocats en deux, dénoyautez-les et retirez la pulpe à l'aide d'une cuillère.
- Ecrasez l'avocat dans un saladier avec le jus d'½ citron, incorporez le fromage et fouettez énergiquement pour homogénéiser le mélange.
- Dans chaque verre, déposez l'équivalent de 100 g de mélange au crabe, recouvrez de crème d'avocat et décorez de brindilles de ciboulette et d'un quartier de pamplemousse.
- Une recette de Chef Martial
Les conseils de Cooking2000
- Prévoir 4 verres transparents pour réaliser cette recette.
- Consultez nos recettes de tourteau ou de crabe.
- Une large carapace ovale, lisse et bombée, de puissantes pinces aux extrémités noires, un corps bicolore, brun/brique côté pile, crème côté face, le tourteau peut atteindre 30 à 40 cm de large, alors que son poids varie de 500 g à 2 ou 3 kg.