Le Camembert AOC Isigny Sainte-Mère fête Noël

Isigny Sainte-Mère lance un emballage spécial fêtes de fin d'année. Paré de rouge et d'or sur fond étoilé, le camembert AOC au lait cru d'Isigny Sainte-Mère célèbre, cette année, les couleurs de Noël.

Si le camembert AOC change de packaging, son goût, quant à lui, reste infailliblement le même. Fabriqué exclusivement à partir des meilleurs laits du terroir d'Isigny, lesquels se distinguent par leur exceptionnelle richesse en matières grasses, en protéines et en vitamines, ce camembert AOC offre aux amateurs de grande tradition un produit festif de qualité…

Le savoir-faire des maîtres fromagers garantit cette haute qualité qui fait la renommée d'Isigny Sainte-Mère.

Moulés à la louche, les camemberts sont placés en hâloirs après salage, où ils séjournent un minimum de 12 jours durant lesquels ils sont retournés manuellement. Emballés, ils sont ensuite placés en caves pour être affinés selon la méthode traditionnelle sur planches (la coopérative étant la seule à encore perpertuer cette façon de faire) pendant 7 jours au minimum… temps nécessaire pour que les arômes et le caractère s'affirment et que le camembert se pare d'une belle couleur marbrée.

Quatre degrés d'affinage sont proposés pour le camembert AOC moulé à la louche :

• jeune (1 semaine en cave),

• demi affiné (2 semaines en cave),

• trois quarts affiné (3 semaines en cave),

• affiné à coeur (4 semaines en cave)

Chaque étape de la fabrication est rigoureusement contrôlée pour offrir au consommateur un produit d'une régularité et d'une qualité irréprochables : Le camembert AOC Isigny Sainte-Mère a été récompensé de la Médaille d'Or au Concours Générale Agricole de février 2003 et au Nantwich Show (Grande Bretagne) en août 2003.

Nous avons dégusté ce camembert mardi 14 octobre, c'était un véritable délice…

Disponibilité : du 15 novembre au 31 décembre 2003 en GMS Prix de vente conseillé : 2,05 euros TTC.