Tarte aux Kiwis de l'Adour et à la Mousse au chocolat

Name: Tarte aux Kiwis de l'Adour et à la Mousse au chocolat
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 12 h 25 min
Yield: 12 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 12 fonds de tartes en pâte sucrée précuits; 3 kiwis de l'Adour IGP; 75 g de chocolat noir; 4 blancs d'œufs; 75 g de sucre en poudre

Personne(s) : 12 tartelettes
Préparation : 15 minutes + 1 nuit de refrigération
Repos : 12 heures
Cuisson : 10 minutes
Coût : Moyen

Ingrédients

12 fonds de tartes en pâte sucrée précuits
3 kiwis de l'Adour IGP
75 g de chocolat noir
4 blancs d'œufs
75 g de sucre en poudre

Préparation

Allumez le four th.6 (180°C).

Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Hors du feu, incorporez délicatement le sucre en poudre puis les blancs d'œufs montés en neige fermes.
Réservez au réfrigérateur minimum 12 heures.

Sur les fonds de tartelettes, tartinez la mousse au chocolat avec une spatule, un couteau ou une poche à douille.

Posez par-dessus délicatement les morceaux de kiwis de l'Adour IGP épluchés et coupés en rondelles, en quartiers ou en brunoise.
Conservez au frais avant de servir et dégustez le jour même car la mousse risque de détremper le fond de tarte.

Une recette de Catherine Kluger

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