Plongez les asperges nettoyées et coupées au tiers 7 minutes dans une eau bouillante salée.
Immergez-les dans de l'eau glacée pour garder leur couleur, égouttez-les et réservez-les.
Fouettez les oeufs.
Ajoutez la farine tamisée, le lait, puis le Gruyère AOP suisse Réserve coupé en petits dés.
Poivrez.
Disposez les asperges dans 6 moules individuels, et versez la préparation précédente par dessus.
Faite cuire 30 minutes.
Les conseils de Cooking2000
Le Gruyère AOP suisse étend sa fabrication dans plus de 350 villages situés dans les alpages des cantons de Fribourg, de Vaud, de Berne, à Neuchâtel, dans le Jura suisse.
