Club Sandwich Traditionnel aux sardines et Consorcio Serrano, fraîcheur de basilic

Préparation

1. Toaster le pain de mie et disposer 8 tranches sur une planche pour le montage.
2. Réserver les 4 autres pour le chapeau.

3. Mélanger la mayonnaise avec la salade et étaler la totalité du mélange sur les tranches.
4. Ajouter ensuite les oeufs, les tomates assaisonnées de sel, les sardines et une tranche de jambon Consorcio Serrano.
5. Empiler les tranches en finissant avec une tranche de pain de mie pour faire le chapeau.
6. Fixer le tout avec des cure-dents en bois.

7. Trancher le club sandwich en 4 en enlevant bien les côtés.
8. Décorer le club avec du jambon Consorcio Serrano légèrement séché et une petite feuille de basilic sur le dessus.

• Une recette de Gaël Orieux
• Restaurant Auguste, Paris