Mini-Brochettes de Moules Croustillantes

Préparation

1. Eplucher et émincer l'oignon.

2. Mettre l'oignon dans un faitout avec le verre de vin blanc, réduire et verser les moules dessus.
3. Laisser cuire le temps que les moules s'ouvrent.

4. Laisser un peu refroidir et les sortir de leurs coquilles.

5. Enfiler les moules, 3 par 3, sur des petites brochettes.
6. Dans une assiette, mélanger la chapelure et le sel.
7. Dans une autre, battre l'œuf avec une cuillère d'eau.

8. Passer les brochettes dans l'œuf battu puis dans la chapelure.
9. Chauffer l'huile dans une poêle et frire les brochettes 1 minute dans l'huile.