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Ingrédients :

1 kg de cerises
600 g de sucre à confiture
1 jus de citron
1 baguette viennoise
2 oeufs
20 cl de crème liquide
10 cl de lait
40 g de sucre semoule
2 sachets de sucre vanillé
10 g de beurre

Les conseils de Cooking2000 :
• Consultez notre dossier sur les cerises.
• Servez les tranches de pain perdu chaudes avec la confiture de cerises refroidie.
• Vous pouvez déguster le fromage Ossau-Iraty en dessert, comme cela se fait en Béarn et en Pays Basque, accompagné de confiture de cerises noires, les célèbres cerises d'Itxassou (prononcer "itchassou") issues des vergers basques.
• Découvrez nos recettes de pain perdu.

Confiture de cerise
et pain perdu brioché au sucre vanillé


Confiture de cerise et pain perdu brioché au sucre vanillé
Photo : © Cerise de France
Photo :
© Cerise de France
Personnes : 4 personnes
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste



© Cerise de France
Tous droits de reproduction réservés


Les différentes étapes :

Préparation de la confiture de cerises :
• Lavez les cerises, ôtez les queues et les noyaux.
• Versez dans une casserole avec le jus de citron et 15 cl d'eau et laissez mijoter 15 minutes.
• Dans une autre casserole, faites fondre le sucre sur le feu avec un peu d'eau.
• Versez le sucre chaud sur les fruits.
• Portez à ébullition en remuant fréquemment.
• Otez du feu et laissez refroidir.

Préparation du pain perdu au sucre vanillé :
• Dans une assiette creuse, battez les oeufs, le lait, la crème et le sucre semoule.
• Coupez la baguette en tranche de 1 cm environ et trempez-les dans la préparation à base d'oeufs.
• Retournez-les pour qu'elles s'imbibent bien de cette préparation.
• Faites fondre le beurre dans la poêle et faites dorer les tranches de pain de mie sur les deux faces.
• Placez les tranches dorées dans un plat à four et saupoudrez-les de sucre vanillé.
• Enfournez 10 minutes dans un four préchauffé à thermostat 5 (150°C / 300°F).




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