• 400 g de fraises de France • 5 cl d'Huile d'Olive des Baux-de-Provence AOP • 2 jus de citron • 1 gousse de vanille • 100 g de sucre
Les conseils de Cooking2000 : • Consultez notre article sur l'Huile d'Olive des Baux-de-Provence AOP.
• La région des Baux-de-Provence compte environ 220 000 oliviers sur 330 km² oléicoles.
• Elle produit 130 000 tonnes d’olives et plus de 500 000 litres d’huile d’olive. Elle emploie 1 700 oléiculteurs et oliverons et 10 mouliniers et confiseurs.
Salade de fraises à l'huile d'olive des Baux-de-Provence AOP
• Faites bouillir 3 minutes le sucre dans une casserole avec 10 cl d'eau et la gousse de vanille grattée.
• Hors du feu, ajoutez les jus de citron et l'huile d'olive puis mélangez au fouet.
• Nettoyez, coupez les fraises en morceaux.
• Mettez-les dans un saladier avec le sirop à l'Huile d'Olive des Baux-de-Provence AOP refroidi.
• Laissez macérer au moins 30 minutes au frais.
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