Club-Sandwich 3P :
Picodon, Poire et Pain d'épices

Coût	Personnes	Préparation	Cuisson
	6	10 minutes	3 minutes

Les différentes étapes :


• Avec un couteau, éliminez les bords des tranches de pain d'épices.
• Toastez-les légèrement au four, uniquement sur une face, et badigeonnez la face grillée d'huile d'olive.

• Epluchez les poires et taillez 18 tranches fines.
• Coupez les Picodons en 12 tranches fines.

• Disposez les tranches de pain d'épices huilées, face toastée sur le dessus.
• Sur 6 d'entre elles, placez en diagonale 2 tranches de Picodon et, par dessus, dans le même sens, une tranche de poire.
• Ajoutez une nouvelle tranche de pain d'épices, toujours le côté toasté au dessus.
• Appuyez délicatement mais fermement pour coller l'ensemble.
• Taillez chaque club-sandwich en 2 en diagonale.
• Vous obtenez alors 12 triangles.
• Sur 6 d'entre eux, placez au centre une tranche de poire et parsemez de quelques gouttes d'huile d'olive.
Puis posez dessus un second triangle, dans le même sens.
• Terminez en piquant chaque club sandwich d'un grand et d'un petit pic à brochette sur lesquels vous embrocherez un quartier de poire.

• Voici le Sandwich Picodon 3 P, prêt à déguster.


Une recette du Chef Pâtissier Philippe Conticini
© CIFC (Comité Interprofessionnel des Fromages de Chèvre)
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Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation du CIFC