• 500 g de fraises de France • 6 sablés sésame, avoine et pavot • 80 g de sucre • 15 cl d'eau • 100 g de chocolat blanc • 20 cl de crème fleurette 30% • 2 cuillerées à soupe de lait • Pour le décor : du sucre rose ou des fraises
• Lavez les fraises, égouttez-les et équeutez-les.
• Faites bouillir 100 g de fraises coupées en 4 avec le sucre et l'eau pendant 5 minutes.
• Placez les sablés dans le fond des 6 verrines.
• Coupez les fraises restantes en 4 et posez-les dans la verrine.
• Recouvrez-les de fraises cuites et de sirop de fraises.
• Faites fondre le chocolat blanc avec le lait au bain marie ou au micro-onde.
• Laissez tiédir.
• Fouettez la crème en chantilly puis rajoutez le chocolat tiède cuillérée par cuillérée sans cesser de fouetter.
• Couvrez les fraises de chantilly au chocolat blanc.
• Saupoudrez de sucre rose ou décorez avec une moitié de fraise.
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