Ingrédients :
• 6 oeufs
• 60 g de beurre
• 100 g d'épinards (ou une bonne poignée de fines herbes)
• 2 cuillères à soupe de sauce tomate
• 50 g de croûtons (frits dans du beurre)
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Omelettes en Arc-en-Ciel
Les différentes étapes :
• Battez 2 oeufs avec deux cuillères à soupe de sauce tomate très épaisse. Faites cuire l'omelette.
• Battez 2 oeufs avec du vert d'épinard ou avec beaucoup de fines herbes. Faites cuire cette deuxième omelette.
• Battez 2 jaunes d'oeufs avec des croûtons frits dans du beurre. Faites cuire cette troisième omelette.
• Battez en neige les deux blancs qui restent, et faites-en une omelette.
• Dressez le tout sur un plat, disposez les quatre omelettes selon votre goût.
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