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2 février 2021
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Ingrédients :

300 g de péquillos en boite
5 oeufs
feuilles de persil
pic en bois


Les conseils de Cooking2000 :
• Consultez notre article sur les oeufs Mère Poulard.
• En savoir plus sur la fameuse omelette de la Mère Poulard.

Mille-feuilles d'omelette au péquillos


Mille-feuilles d'omelette au péquillos
Photo : © Bernhard Winkelmann/Mère Poulard
Photo : © B. Winkelmann
Mère Poulard
Personne(s) : 4 personnes
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste



Une recette de Guy Martin

© Mère Poulard
Tous droits de reproduction réservés


Les différentes étapes :


• Casser les œufs, les assaisonner puis les cuire en 4 omelettes très fines bien à plat.
• Couper les péquillos en deux puis enlever les pépins.
• Disposer des péquillos les uns à côté des autres sur une omelette puis placer une deuxième omelette et de nouveau des péquillos et ainsi de suite pour obtenir 3 couches de péquillos et 4 couches d’omelette.

• Faire frire les pluches de persil.
• Couper des rectangles dans les mille-feuilles de 3 x 2 cm, piquer avec le pic en bois puis disposer la pluche de persil frit.




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