Escales gourmandes
du 11 au 17 octobre 2004

À l'occasion de la Semaine du Goût du 11 au 17 octobre 2004, le Centre d'Information des Charcuteries – Produits Traiteurs (CICT) organise, pour la troisième année consécutive, une semaine festive et gastronomique « Escales Gourmandes » à travers la France. Une occasion unique de goûter des produits de charcuterie issus du patrimoine gastronomique français. Les Charcuteries font escale en régions… Cette année, 3 villes sont en fête et mettent à l'honneur des spécialités charcutières régionales : • Clermont-Ferrand avec les charcuteries d'Auvergne • Dijon avec les saucisses de Morteau, de Montbéliard et le jambon persillé • Nantes avec les terrines Terre et Mer. Devant le succès des deux premières éditions, le CICT s'associe à la Semaine du Goût pour présenter les charcuteries, traditionnelles ou plus inédites, d'une façon inhabituelle, à travers des dégustations gratuites et conviviales organisées dans leur région d'origine. Dans chaque ville, une cinquantaine de restaurants, brasseries, cavistes, bars à vins et restaurants universitaires, ambassadeurs de l'opération, ouvrent leurs portes durant toute une semaine et offrent à leurs clients les produits de l'escale régionale. Ces spécialités seront offertes à tous en guise de bienvenue à l'heure de l'apéritif ! Une affiche, disposée à l'entrée de tous ces lieux de rendez-vous, permet de repérer d'un seul coup d'œil, ces « Escales », passage obligé de tous les gourmets et gourmands. Plaisir de déguster mais pas seulement … Sur place, un livret simple et pratique dévoile également l'histoire, la fabrication, les atouts nutritionnels, les méthodes de conservation et les conseils d'accompagnement des produits de charcuteries. Et, pour les parisiens… Le point de départ de ces « Escales Gourmandes » a lieu au Jardin du Trocadéro, à Paris, le week-end des 9 et 10 octobre 2004, à l'occasion de l'événement Autour du Goût, coup d'envoi national de la Semaine du Goût. Tout au long de la journée, des dégustations de charcuteries seront proposées dans un cadre convivial et original. Des leçons de goût seront dispensées sur des tables d'hôtes par un chef qui mettra en scène, pour le plus grand plaisir de tous, ces produits des Escales Gourmandes. Le CICT est partenaire de la Semaine du Goût 2004 Le Centre d'Information des Charcuteries – Produits Traiteurs (CICT) est partenaire de la Semaine du Goût 2004.