SIAL Paris 2018, découvrez vite notre article. SIAL du 21 au 25 octobre 2018, Parc des Expositions de Paris Nord Villepinte - France
Cooking2000, à votre service depuis 2000… Découvrez les recettes de cuisine de Cooking2000.
Cooking2000, à votre service depuis 2000… Découvrez les recettes de cuisine de Cooking2000
Recettes par ingrédients
Champignons
Avocat - Brocoli
Concombre - Tomates
Cèpe - Girolles
Poireau - Mâche
Plats chauds - Tartes salées
Pomme - Poire - Potiron
Raisin de Table - Ananas
SIAL Paris 2018
Parc des Expositions
Paris Nord Villepinte
du 21 au 25 octobre 2018
Novembre 2018
Mois des Produits Tripiers

en novembre
partout en France
Toutes les actualités…
Champignons
Recettes de plats
Photo : © Agence DartagnanRecettes de plats

Toutes nos recettes
par thème
 

Cooking2000 sur Facebook
Recettes du jour
oct. 2018 en images
En savoir plus sur le Festival du Thé :
28 au 30 octobre 2006
de 10h à 19h
Entrée : 4 euros
Où : Bourse du Commerce de Paris
Chambre du Commerce et d'Industrie de Paris
38/40 rue du Louvre et 2 rue de Viarmes
75001 Paris
Métro/RER : station Châtelet

En savoir plus sur le Thé :
Nature
Santé
Sensorialité
Sérénité
Convivialité
Sélection de livres sur le thé
de livres, de logiciels,
de posters.


Recettes par ingrédient 
Recettes de Noël 
10 recettes de Noël que nous aimons 


Cocktails / Vins

Entrées (froides / chaudes)
Tartes / tartelettes
Tartares / Carpaccios
Oeufs / Farces / Sauces
Soupes (froides / chaudes)
Salades
Brochettes / Barbecue
Poissons, Fruits de mer
Viandes
Volailles
Pâtes
Pizzas
Plat chauds
Produits Tripiers 
Recettes de montagne
Légumes
Champignons 
Fromages et Desserts
Desserts pour Noël 
Crêpes sucrées 
Glaces

Cuisines du monde

Equipez votre cuisine
Cadeau : le T-Shirt Cooking2000


Festival du Thé (2ème édition)
du 28 au 30 octobre 2006
Bourse du Commerce de Paris
Les Bienfaits Nature du thé


Festival du Thé du 28 au 30 octobre 2006



Les Bienfaits Nature du thé
Pour tout savoir sur le fabuleux voyage de la feuille fraîche à la tasse !
Deux arbustes, des jardins, des thés…

Seules deux variétés de théiers sont à l’origine du large éventail de thés proposés aujourd’hui : le Sinensis et l’Assamica. Leurs différences de saveurs et de couleurs (blancs, jaunes, verts, bleu-vert, rouges, noirs) ne résultent que de leurs modes de préparation.

La culture du théier nécessite un climat chaud et humide. La cueillette est une opération manuelle délicate, exigeant une main d’oeuvre abondante. Arbre à feuilles persistantes, le théier permet plusieurs récoltes par an : en plaine jusqu’à une trentaine, en altitude de 3 à 8. Dans certains grands jardins de thé, il n’y a qu’une cueillette par an.

L’Inde et la Chine sont les plus gros producteurs, suivis du Sri Lanka, du Kenya, de l’Indonésie, de la Turquie, du Vietnam…


Histoires de préparations…
A chaque couleur de thés, son processus de fabrication. Zoom sur deux d’entre elles :
Thé noir : Disposées sur des claies ventilées, les feuilles subissent le flétrissage de 16 à 24 heures. Le roulage permet de briser les cellules pour que les différents composants se mélangent et de déclencher la fermentation d’une durée variable d’environ 3 heures. Cette dernière est interrompue par une dessiccation à 90/95% pour éliminer l’eau, réalisée dans des chambres à air chaud. Le criblage permet de répartir les feuilles selon leur qualité. Feuilles entières, brisées ou broyées, il existe de nombreux grades pour classifier les thés noirs.
Thé vert : Contrairement au précédent thé, les feuilles ne subissent pas de fermentation. Elles suivent les étapes de dessiccation et de roulage en fines tiges, en boules, torsades ou différentes formes selon le type de thé souhaité.


Pour en savoir plus sur le thé
Nature
Santé
Sensorialité
Sérénité
Convivialité
Sélection de livres sur le thé





Cooking2000 communique avec vous
Accueil Nos Dossiers Recette du Jour Info Produits Sorties gourmandes
Gastronomie Vins Info Santé Nos liens favoris Les livres



Dernière mise à jour de cette page :
© 2000-2017 Cooking2000 - Tous droits réservés
URL : http://www.cooking2000.fr

© 2000-2018 Cooking2000