Quoi : GOUTATOU
Quand : du 7 et 8 juin 2008
Où : Arbois, Jura
Recettes par ingrédient
Recettes spéciales confinement
Cocktails / Vins
Entrées (froides / chaudes)
Tartes / tartelettes
Tartares / Carpaccios
Oeufs / Farces / Sauces
Soupes (froides / chaudes)
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Fête Franc-Comtoise du Goût : le GOUTATOU
le week-end du 7 et 8 juin 2008, à Arbois
Le week-end du 7 et 8 juin 2008, au coeur de la Franche-Comté, Arbois, capitale des vins du Jura (*), petite cité
comtoise de caractère et site remarquable du goût, est le berceau de la fête franc-comtoise du goût : le GOUTATOU.
La Franche-Comté, région gastronomique, jouit d'une variété et d'une richesse culinaire importante.
Charcuteries, fromages, salaisons, vins, spiritueux et recettes comtoises exaltent les papilles de multiples saveurs dues à un savoir-faire ancestral.
Pour valoriser cette diversité, Arbois, capitale régionale du goût a souhaité créer un moment de découvertes, d'échanges et d'expériences
inédites… autour des saveurs régionales. Ainsi, durant tout le week-end, théâtre, conférences, démonstrations, dégustations, repas gastronomique et
danse se succéderont dans un mélange des arts pour combler tous les sens. Enfants et adultes sont invités à différents ateliers et jeux sur le goût, autour
d'un programme éclectique et original, permettant également de découvrir la richesse du patrimoine local : caves, musées, artisan chocolatier, etc…
GOUTATOU repose sur différents principaux temps forts que nous vous dévoilons…
Le dîner des 4 Chefs composé par des virtuoses reconnus de la gastronomie franc-comtoise :
• Jean-Paul JEUNET, restaurant Jean-Paul Jeunet à Arbois, 2 étoiles Michelin
• Romuald FASSENET, Meilleur Ouvrier de France, Château du Mont-Joly à Sampans, 1 étoile Michelin
• Thierry MOYNE, restaurant La Balance Mets et vins à Arbois
• Bruno GATTO, Maître cuisinier, Chalet Bel Air à Mouchard
Quatre fois quatre plats seront concoctés par les chefs. Huit vins, choisis dans les meilleurs crus locaux de leur cave, magnifieront les accords.
Quand la dégustation et la danse ont rendez-vous : un duo concocté par la Compagnie Lanabel. Né de sa rencontre avec des professionnels du goût
d'Arbois et de Franche-Comté, ce spectacle dégustation offre à goûter aussi bien à la danse qu’aux plaisirs gastronomiques francs-comtois.
Pierre OVERNOY précurseur en matière de viticulture bio serait-il un imposteur ? Après Edouard HIRSINGER pour ses « vrais » chocolats,
après Jean-Paul JEUNET pour sa cuisine aux herbes sauvages, Pierre OVERNOY, autre figure emblématique franc-comtoise, sera l’accusé de ce troisième
procès du goût. Pour ou contre les vins naturels ? Cette thématique actuelle sera débattu dans le tribunal d’Arbois, témoins connus et reconnus,
seul le verdict sera factice.
Forfait week-end : 35 euros avec verre de dégustation.
Prix à la journée : 15 euros le samedi et 20 euros le dimanche.
Tarif hors repas comprenant l’ensemble des animations, ateliers et dégustations.
Renseignements et inscriptions : www.goutatou.fr
(*) : Sachez apprécier et consommer avec modération.
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