Salon Saveurs du 3 au 6 décembre 2004
Le parcours du Cognac

Histoire du Cognac C'est à partir du XVIIè siècle que les vins de Poitou, de la Rochelle et d'Angoumois sont transformés en eaux-de-vie pour ensuite être placés dans des fûts de chêne et devenir ainsi du Cognac. C'est à cette époque qu'a débuté l'histoire d'un alcool aujourd'hui de renommée internationale. © BNIC - Jean-Daniel Sudres Plusieurs exposants ont élaboré spécialement pour le Salon Saveurs, des produits au Cognac. Castaing Foie gras entier de canard mi-cuit au Cognac. Elaboré dans le respect de la tradition. Il révèlera tous les arômes d'un Cognac. Marayn de Bartassac Fromage de Chèvre frais, acide, baigné dans de la Fine de Cognac. Son origine est Charentaise. C'est un fromage familial qui se mange sur des tartines de pain au levain. Confiserie Azuréenne Marrons glacés au Cognac. Ils sont produits à Collobrières dans le Var, la capitale des marrons glacés, par cette confiserie qui perpétue les gestes d'autrefois à chacune des étapes de la fabrication. La Cuillère Gourmande Confiture de châtaignes au Cognac, à l'ancienne, cuite en bassine de cuivre avec du sucre de canne et du citron. Comptoir du Cacao Chocolats à la fine de Cognac élaborés par cette Chocolaterie artisanale familiale, installée au cœur du Gâtinais, avec des chocolats fins pure origine, pur beurre de cacao. Aux côtés du Bureau National Interprofessionnel du Cognac (BNIC), le Salon Saveurs vous propose de déguster une sélection des meilleurs Cognacs : • Cognac Bernard Vaudon, • Cognac Prisset, • Cognac Brisset, • Cognac François Voyer, • Cognac Grande Champagne Guerbé • Comment déguster un Cognac ? • Apéritif ou digestif ? • Le Cognac en cuisine • Idée de recettes avec du Cognac • V.S. (Very Special) ou *** (3 étoiles) • V.S.O.P. (Very Superior Old Pale) • Napoléon, XO (eXtra Old) ou Hors d'âge Salon Salons, Salon de printemps Quand : du 03 au 06 décembre 2004 Où : Paris, Espace Champerret, (métro Porte de Champerret, ligne 3) Les heures d'ouverture : 3 décembre de 10h à 22h 4/5 décembre de 10h à 20h 6 décembre de 10h à 19h Combien : 8 euros