Concours Général Agricole

Inauguré en 1844 avec le "Concours des animaux gras" du marché de Poissy, et officiellement lancé en 1870 à Paris, le Concours Général Agricole est né de l'initiative d'une élite volontariste qui désirait démontrer la supériorité des races anglaises. Depuis 150 ans, le Concours Général Agricole a su évoluer : concours d'animaux gras à l'origine, il est maintenant uniquement constitué de concours de reproducteurs pour les principales races bovines, ovines et porcines, pour les races de chevaux de trait. Les races à faible effectif étant seulement en présentation. Le Concours Général Agricole demeure la principale manifestation du Salon International de l'Agriculture, qui se tient chaque année à Paris expo - Porte de Versailles. Outre son caractère professionnel, le concours des animaux constitue un élément essentiel de l'attractivité du Salon International de l'Agriculture pour le grand public. C'est en 1870 que fut créé le Concours Général Agricole. En 1874 le Concours accueillait des produits laitiers, des volailles, des fruits secs et des miels. En 1887, il s'est ouvert aux cidres et aux poirés. Ce n'est qu'en 1894 que les vins ont accédé à la compétition pour la première fois. Plus récemment, le Concours s'est élargi aux huîtres en 1996, aux truites fumées en 1999 et pour la deuxième année consécutive aux bières. Lors de la 112ème édition, en 2003, près de 15 000 échantillons sont entrés en compétition quelques 3 300 furent médaillés. Le concours des produits est la confrontation, à un instant et dans un lieu donnés, de produits prélevés selon des règles strictes d'échantillonnage et appartenant à une même catégorie, au regard de leur origine et de leur mode de production. Il n'est en effet pas possible de comparer un vin de pays à un vin AOC, un Bordeaux à un Saint Emilion, ou même un Beaune à un Beaune 1er Cru. La compétition permet donc de distinguer les meilleurs produits dans leur catégorie sur des critères de jugements organoleptiques (goût, odorat, vue...), objectifs et préalablement définis. C'est la raison pour laquelle nous pouvons trouver des produits médaillés à tous les prix (à de 2 euros la bouteille pour certains vins de pays, à 50 euros la bouteille pour les Grands Crus). C'est au terme de présélections régionales et de la finale nationale se tenant à Paris lors du Salon International de l'Agriculture que les médailles sont attribuées. En 2003, quelques 3 300 médailles d'or, d'argent et de bronze ont été décernées. La médaille indique que le produit fait partie des meilleurs de sa catégorie, au regard de ses qualités gustatives. Elle est complémentaire des signes officiels de qualité que sont l'AOC, le Label Rouge, le label Agriculture Biologique et la certification de conformité. On peut ainsi trouver un poulet Label Rouge médaillé au CGA ou encore un vin AOC médaillé. Crée en 2000, ce prix ne récompense pas un produit, contrairement à la médaille, mais un producteur. Il est attribuée sur la base des résultats obtenus au concours général agricole au cours des cinq dernières années (1999 - 2003 pour les prix d'excellence 2004). Pour prétendre au titre, il faut avoir obtenu le meilleur ratio médailles obtenues/échantillons présentés au concours. Pour faire ce calcul, les médailles d'or, d'argent et de bronze sont pondérées respectivement 5, 3 et 1 points. Chaque année, une trentaine de prix d'excellence est attribuée. Les charcuteries seront enfin récompensées au Concours Général Agricole. Le 26 février 2008 à 09h30, les premières spécialités seront dégustées, scrutées, humées par un jury de connaisseurs et les résultats connus dans l'après-midi. Pour cette grande première concouront : • les jambons secs (secs et secs fumés) • les saucissons secs (saucissons secs , rosettes et saucisses sèches) • les rillettes (rillettes, rillettes pur porc et rilles)