Mais d'où vient cette Danette ?
Tout commence en 1969. Daniel Carasso, qui a implanté Danone en France en 1929, fait irruption
au centre de développement des produits au Plessis Robinson. Toujours à l'affût d'une nouveauté, il
a découvert en Hollande, lors de l'un de ses nombreux voyages, le VLA, une crème dessert chocolatée.
Daniel Carasso charge alors Michel Duclos, responsable de la fabrication au Plessis, de mettre
au point une recette aussi bonne et encore plus onctueuse mais présentée dans des petits pots,
alors qu'en Hollande le VLA était vendu dans de grands flacons. Cinq mois plus tard, le tour est joué !
De la casserole à une fabrication à grande échelle
Mais le plus dur reste à faire : adapter la recette, conçue dans une casserole de ménagère, à une
fabrication industrielle à grande échelle. C'est l'usine de Seclin, dans le nord, qui a la
lourde mission d'accomplir l'exploit. Le démarrage n'est pas de tout repos !
Quelques mois plus tard, le produit est enfin lancé… Le succès est immédiat.
Danette ressemble à s'y méprendre à une crème dessert maison. Sa date limite de conservation
ne dépasse pas alors les quatorze jours, contrairement à tout ce qui se vend sur le marché : des
crèmes stérilisées longue conservation et en boite de conserve.
Vous avez du pot !
Autre innovation de taille, son emballage ! "J'avais expliqué que plus il y avait de crème
dessert dans un pot, plus elle était apte à conserver sa texture si particulière" se souvient le
créateur de la recette, Michel Duclos.
C'est donc dans une barquette de 500 grammes, ovale et cannelée que Danette
Chocolat est mise sur le marché. "Une idée superbe car tout le monde pouvait plonger sa cuillère
dedans et donc en profiter" raconte-t-il.
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