Ingrédients :
• 1 bocal de confit d'oie ou de canard (4 cuisses)
• 600 g de choucroute cuite
• 5 cl de Cognac
• 1 cuillère à café de sel
• 1 pincée de poivre noir
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Confit d'oie à la choucroute
Les différentes étapes :
• Egouttez la choucroute.
• Ajoutez un peu de sel.
• Dans une poêle, faites rissoler les morceaux de confit à feu doux pendant 20 minutes.
• Dans le même temps, dans une cocotte, faites réchauffer la choucroute avec le reste de la graisse d'oie. Cette cuisson doit se faire à feu doux avec la cocotte ouverte.
• En fin de cuisson des morceaux de confit, salez et poivrez.
• Versez le Cognac dans la poêle. Flambez la préparation.
• Servez chaque morceau de confit sur un lit de choucroute à la graisse d'oie et nappez avec la sauce.
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