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Chandeleur 2021
2 février 2021
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Le saviez-vous ?
• 54% des Français achètent du Comté au moins une fois par an (soit 1,7 kg par an en moyenne).
• 30 grammes de Comté apportent 260 mg de calcium, soit un quart de l'apport journalier nécessaire.



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Recettes avec du Comté


Au terme d'un séjour en cave, le Comté reçoit 
des soins presque quotidiens des maîtres affineurs 
et toute l'attention du chef de cave.
Photo : © CIGC / Studio Vision
Photo : © CIGC
Studio Vision
Découvrez notre dossier sur le Comté.

Le Comté est un fromage au lait cru à pâte pressée cuite.

Son aire de production s'étend sur le Jura, le Doubs et l'Ain.

Le Comté ne peut pas être produit en dehors du Massif jurassien.

Avant d'être expédié chez les distributeurs, chaque meule est notée sur 20 par le chef de tri, qui prend en compte le goût mais aussi l'aspect.

Au delà de 15, une bande à clochettes vertes est apposée sur le talon du fromage, ce qui le qualifie « d'extra ».


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(Remerciements : Comité Interprofessionnel du Gruyère de Comté (CIGC))





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