• Hachez très finement les différentes feuilles d'estragon, de cresson, de civette, de cerfeuil ainsi que la gousse d'ail afin d'obtenir une sorte de pâte.
• Ajoutez un jaune d'oeuf dans cette préparation, et l'huile d'olive en tournant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que votre sauce épaississe.
• Lorsque vous avez fait la quantité de sauce nécessaire, ajoutez un peu de vinaigre et un peu de moutarde.
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