Sauce Ravigote

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Ingrédients :

• Quelques feuilles d'estragon, de cresson, de civette, de cerfeuil
• 1 petite gousse d'ail.
• 1 Jaune d'oeuf
• Huile d'olive
• Vinaigre
• Moutarde

Les conseils de Cooking2000 :
• Les ingrédients de la Sauce rémoulade sont très proches de ceux de la sauce ravigote.
• Cette sauce accompagne souvent des produits tripiers (par exemple : Croustillants de tête de veau et petits légumes, sauce ravigote).

Sauce Ravigote

Coût	Personnes	Préparation	Cuisson
	4	10 minutes	00 minute

Les différentes étapes :

• Hachez très finement les différentes feuilles d'estragon, de cresson, de civette, de cerfeuil ainsi que la gousse d'ail afin d'obtenir une sorte de pâte.
• Ajoutez un jaune d'oeuf dans cette préparation, et l'huile d'olive en tournant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que votre sauce épaississe.
• Lorsque vous avez fait la quantité de sauce nécessaire, ajoutez un peu de vinaigre et un peu de moutarde.

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