.. Les recettes de cuisine française traditionnelles par Cooking2000 (http://www.cooking2000.fr) - Made in France
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Ingrédients :

• Quelques feuilles d'estragon, de cresson, de civette, de cerfeuil
• 1 petite gousse d'ail.
• 1 Jaune d'oeuf
• Huile d'olive
• Vinaigre
• Moutarde

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Les conseils de Cooking2000 :
• Les ingrédients de la Sauce rémoulade sont très proches de ceux de la sauce ravigote.
• Cette sauce accompagne souvent des produits tripiers (par exemple : Croustillants de tête de veau et petits légumes, sauce ravigote).

Sauce Ravigote

Coût Nombre de personnesPersonnes Préparation (temps)Préparation Cuisson (temps)Cuisson
4 10 minutes 00 minute

Les différentes étapes :


• Hachez très finement les différentes feuilles d'estragon, de cresson, de civette, de cerfeuil ainsi que la gousse d'ail afin d'obtenir une sorte de pâte.
• Ajoutez un jaune d'oeuf dans cette préparation, et l'huile d'olive en tournant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que votre sauce épaississe.
• Lorsque vous avez fait la quantité de sauce nécessaire, ajoutez un peu de vinaigre et un peu de moutarde.
Sauces minceur : 60 recettes savoureuses, sans les calories ! de Aglaé Blin, Alain Muriot (Photographies)
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