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Ingrédients :

40 g de Comté par personne
Pour les autres ingrédients, voir en fonction de la préparation que vous voulez réaliser.


Les conseils de Cooking2000 :
• Visitez le site du Comté à l'adresse http://www.comte.com
• Consultez la page Comté dans notre rubrique Fromage.

Apéritifs au Comté


Apéritifs au Comté
Photo : © CIGC
Photo :
© CIGC
Personne(s) : 4 personnes
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste



© Comité Interprofessionnel du Gruyère de Comté (CIGC), Poligny (Jura)
Tous droits de reproduction réservés


Les différentes étapes :

En brochettes aux pommes
• Intercalez sur des brochettes en bois des cubes de Comté, des cubes de jambon et des cubes de pomme préalablement arrosés de jus de citron.

En brochettes aux poires
• Intercalez sur des brochettes en bois des cubes de Comté, des olives vertes, des cubes de poire arrosés préalablement de jus de citron pour éviter qu'ils ne noircissent.

Enroulé dans du jambon cru
• Enroulez de fines lamelles (environ 2 cm x 6 cm) de jambon cru autour des cubes de Comté.
• Piquez le tout sur une brochette en bois et passez au four 3 minutes. Servir chaud.

Croûtons de Comté aux raisins
• Découpez de fines tranches de baguettes de pain.
• Saupoudrez-les de Comté râpé et poivrez.
• Ajoutez des grains de raisin frais coupés en deux puis à nouveau du Comté râpé.
• Passez au four chaud 1 minute.

Gougères au Comté
• Réalisez une pâte à choux que vous laissez refroidir.
• Ajoutez du Comté râpé, mélangez, faites des tas de la taille d'un petit oeuf et cuisez-les à four moyen pendant 35 à 40 minutes.
• Servir tiède ou froid.

Bâtonnets au Comté
• Réalisez une pâte à partir d'un mélange de Comté râpé, farine, beurre (1 tiers de chaque), un peu de lait, sel, poivre.
• Etalez la pâte et découpez-la en bâtonnets.
• Faites cuire 10 minutes à four chaud.

Croûtons de Comté
• Coupez finement des tranches de baguette, les recouvrir d'une couche de crème de gruyère.
• Saupoudrez de Comté râpé. Faire dorer au four chaud. Servir aussitôt
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