Photo : © CIGC
Ingrédients :
• 40 g de Comté par personne
• Pour les autres ingrédients, voir en fonction de la préparation que vous voulez réaliser.
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Apéritifs au Comté
Les différentes étapes :
En brochettes aux pommes
Intercalez sur des brochettes en bois des cubes de Comté, des cubes de jambon et des cubes de pomme préalablement arrosés de jus de citron.
En brochettes aux poires
Intercalez sur des brochettes en bois des cubes de Comté, des olives vertes, des cubes de poire arrosés préalablement de jus de citron pour éviter qu'ils ne noircissent.
Enroulé dans du jambon cru
Enroulez de fines lamelles (environ 2 cm x 6 cm) de jambon cru autour des cubes de Comté.
Piquez le tout sur une brochette en bois et passez au four 3 minutes. Servir chaud.
Croûtons de Comté aux raisins
Découpez de fines tranches de baguettes de pain. Saupoudrez-les de Comté râpé. Poivrez.
Ajoutez des grains de raisin frais coupés en deux puis à nouveau du Comté râpé.
Passez au four chaud 1 minute.
Gougères au Comté
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Réalisez une pâte à choux que vous laissez refroidir.
Ajoutez du Comté râpé, mélangez, faites des tas de la taille d'un petit oeuf et cuisez-les à four moyen pendant 35 à 40 minutes.
Servir tiède ou froid.
Crédit photo : © CICT
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Bâtonnets au Comté
Réalisez une pâte à partir d'un mélange de Comté râpé, farine, beurre (1 tiers de chaque), un peu de lait, sel, poivre.
Etalez la pâte et découpez-la en bâtonnets.
Cuire 10 minutes à four chaud.
Croûtons de Comté
Coupez finement des tranches de baguette, les recouvrir d'une couche de crème de gruyère.
Saupoudrez de Comté râpé. Faire dorer au four chaud. Servir aussitôt
© Comité Interprofessionnel du Gruyère de Comté (CIGC), Poligny (Jura)
Tous droits de reproduction réservés
Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation du CIGC
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Personnes
Préparation
Cuisson
