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Ingrédients :

½ litre de sorbet citron vert
4 avocats
4 pincées de curry
le jus d'un citron
1 pincée de piment de Cayenne
quelques feuilles de basilic
sel


Les conseils de Cooking2000 :
• Consultez d'autres recettes de glaces "salées" : Pétales de morue fraîche, Sorbet citron vert et Sorbet citron vert et saumon fumé.
• Vous pouvez bien entendu terminer votre repas par une de nos recettes de glace.

Sorbet citron vert,
avocat et curry


Sorbet citron vert, avocat et curry
Photo : © Centre d'Information des Glaces
Photo : © Centre
d'Information des Glaces
Personne(s) : 4 personnes
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste



© Centre d'Information des Glaces
Tous droits de reproduction réservés.


Les différentes étapes :


• À l'aide d'une cuillère à glace, former des boules de glace citron vert, les déposer sur une plaque et les réserver au congélateur.

• Peler les avocats. Verser quelques gouttes de jus de citron sur une moitié des avocats pelés.
• Mettre l'autre moitié dans le bol d'un mixeur, ajouter du jus de citron, du piment et du sel.
• Donner 3 à 4 pulsions pour réduire l'avocat en purée grossière.
• Réserver au frais.

• Découper le reste d'avocat en tranches fines.
• Verser quelques gouttes de jus de citron sur les lamelles.

• Dans des coupelles, déposer la purée d'avocat, ajouter les lamelles d'avocat et les boules de sorbet citron vert, saupoudrer de curry et décorer de feuilles de basilic.
• Servir aussitôt.




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