• 1 rouleau de pâte brisée
• 800 g d'oignons blancs coupés en rondelle
• 250 g de crème
• 125 g de lardons fumés
• 4 oeufs
• 25 cl de lait
• 25 g de beurre
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre moulu
• Epluchez les oignons, et coupez-les en rondelle assez fines.
• Jetez les oignons dans une casserolle d'eau bouillante (non salée).
• Laissez-les 5 à 7 minutes afin de les blanchir.
• Egouttez les oignons pendant au moins une heure.
• Dans une poele, faites revenir les lardons avec le beurre.
• Quand les lardons sont dorés, ajoutez les oignons, mélangez pendant 15 minutes sans faire prendre de couleurs.
• Préchauffez votre four à thermostat 7 (210°C / 410°F)
• Versez le contenu de la poele dans un moule à tarte dans lequel vous aurez auparavant ajouté la pâte brisée.
• Dans un saladier, mélangez les oeufs battus, la crème, le lait, salez et poivrez.
• Déposez ce mélange dans le moule à tarte.
• Faîtes cuire au four pendant 40 à 45 minutes.
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