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oct. 2017 en images
Ingrédients :
1 grande quiche lorraine
1 poivron rouge
1 cuillère à café de sucre
1,5 feuilles de gélatine
200 g de mascarpone
le jus d'½ citron jaune
quelques graines de pavot
quelques pois au wasabi
2 kiwis
½ concombre

Réservation au restaurant avec LaFourchette.com
Les conseils de Cooking2000 :
• Cette idée de recette avec ce mélange chaud et froid devrait avoir du succès à toutes les saisons…
• Chaque année plus de 7 300 tonnes de quiches sont consommées en France (source : Panel Distributeur GMS).
• Consultez notre dossier sur les charcuteries pâtissières.

Quiche en cubes et sa verrine
de gelée de poivrons rouges,
concombre kiwi et mascarpone


Quiche en cubes et sa verrine de gelée de poivrons rouges, concombre kiwi et mascarpone
Photo : © Infocharcuteries
Photo :
© Infocharcuteries
Personne(s) : 4 personnes
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste



© CICT - Infocharcuteries
Tous droits de reproduction réservés.


Les différentes étapes :


• Lavez, coupez et épépinez le poivron rouge.
• Taillez-le en morceaux.
• Faites-les cuire dans 15 cl d'eau sucrée pendant au moins 10 minutes.

• Egouttez les poivrons et mixez.
• Plongez les feuilles de gélatine dans un récipient d'eau froide.

• Essorez les feuilles de gélatine et incorporez-les au coulis de poivrons.
• Mélangez bien jusqu'à complète dissolution.
• Versez la préparation dans le fond des verrines et placez-les pendant au moins 3 heures au réfrigérateur le temps que la gelée prenne.

• Dans un récipient, mélangez le mascarpone et le jus de citron.
• Lavez et épluchez les kiwis et le concombre, et coupez-les en petits dés.

• Etalez une couche de mascarpone et quelques dés de concombre-kiwis sur la gelée de poivrons.
• Parsemez de quelques graines de pavot et de quelques pois au wasabi concassés.
• Placez au réfrigérateur le temps de chauffer la quiche.

• Faites chauffer la quiche selon le temps indiqué sur l'emballage.
• Servez la quiche chaude avec les verrines bien fraîches !




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