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oct. 2018 en images
Ingrédients :

1 pâte feuilletée Tarte en Or Herta® 
100 g de lardons fumés Herta®
1,2 kg de courge butternut (ou potimarron)
50 cl de lait
50 g de roquefort
70 g de châtaignes
20 g de cerneaux de noix
sel
poivre du moulin

Réservation au restaurant avec LaFourchette.com
Les conseils de Cooking2000 :
• Consultez nos recettes de tartes salées et nos recettes de tartes sucrées.
• Choisissez le fromage à pâte persillée que vous préférez (Fourme d'Ambert, Fourme de Montbrison, Gorgonzola…).

Tarte d'automne à la courge butternut
et au roquefort


Tarte d'automne à la courge butternut et au roquefort
Photo : © Amélie Roche
Photo : © Amélie Roche
Hachette Pratique
Personne(s) : 4 personnes
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste



Une recette de AnneCé Bretin

© Hachette Pratique
Tous droits de reproduction réservés


Les différentes étapes :


• Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7).

• Lavez la courge et coupez-la en deux.
• Retirez les graines et les fibres avec une cuillère.
• Coupez la chair en gros morceaux et plongez-les dans le lait bouillant pendant environ 20 minutes.

• Égouttez bien, et écrasez à l'aide d'une fourchette.
• Salez et poivrez.

• Écrasez grossièrement les châtaignes et incorporez les morceaux à la purée de courge.
• Réajustez l'assaisonnement.

• Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte.
• Piquez le fond et les bords avec une fourchette afin d'éviter qu'elle ne gonfle pendant la cuisson.

• Dans une poêle bien chaude, faites revenir les lardons fumés pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
• Réservez.

• Concassez les noix.
• Émiettez le roquefort.
• Répartissez la purée courge-châtaigne sur toute la surface de la tarte.
• Ajoutez les miettes de roquefort et les morceaux de noix.
• Parsemez de lardons fumés et enfournez pour 20 minutes en surveillant la cuisson.




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