Les conseils de Cooking2000 :
Consultez notre dossier sur la
pomme de terre.
Pour ce carpaccio, choisissez des pommes de terre de type Amandine, Belle de Fontenay, Charlotte, Chérie, Franceline, Nicola, Pompadour, Ratte ou Roseval.
Quelle pomme de terre pour quelle utilisation ? C'est
ici.