• 2 escalopes de veau de 200 g chacune • 1 poivron rouge • 1 botte de basilic • 5 gousses d'ail • 2 bâtons de citronnelle • 200 g de nouilles chinoises • 5 cl de sauce soja • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive • poivre du moulin
• Plongez les nouilles chinoises 1 minute dans une casserole d'eau bouillante puis les égoutter, les rafraîchir et les garder à température ambiante.
• Emincer la viande en fines lamelles.
• Laver, épépiner et émincer très finement le poivron.
• Eplucher et émincer la citronnelle.
• Laver et effeuiller le basilic.
• Eplucher et hacher les gousses d'ail.
• Chauffer l'huile et saisir les lamelles de viande.
• Lorsqu'elles commencent à colorer, ajouter l'ail, la citronnelle et le poivron puis laisser cuire quelques minutes en remuant.
• Ajouter les feuilles de basilic et la sauce soja puis laisser cuire 2 minutes en remuant.
• Ajouter les nouilles, poivrer, mélanger et servir bien chaud.
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