Gilles Grasteau, chef du restaurant Le First, Paris
Abrité sous les arcades historiques de l'hôtel The Westin Paris, le First, restaurant boudoir paris s'est confirmé comme une adresse chic et authentique, plébiscitée tant par une clientèle exigeante que par la critique.
Le restaurant boudoir…
Jacques Garcia en a scénarisé les moindres détails, créant un cadre contemporain dans un style unique et inégalé. Moquette imprimée de feuillages, lances argentées, le décor est conçu comme un clin d'oeil volontaire au Jardin des Tuileries, qui lui sourit. Un habile jeu de miroirs et de rideaux, rythmé d'un savant ballet de lumières, confère à la pièce une réelle atmosphère de boudoir. Le First se prête aux rencontres conviviales comme aux dîners intimes.
Gilles Grasteau
(Crédit photo : DR)
Aux commandes des cuisines, Gilles Grasteau propose une cuisine basée sur la dégustation, l'expérience culinaire, la place privilégiée du goût et la créativité.
Issu d'une formation classique marquée par la création, Gilles Grasteau a été chef de cuisine auprès des vénérables Maison Dalloyau et Lenôtre pour lesquelles il s'est exercé à l'art de la création, de l'assemblage des mets, la diversité des saveurs, la recherche et l'innovation. Son parcours chez Ledoyen lui a permis de s'affirmer tout en gardant cette ouverture caractéristique et expressive qu'il propose désormais lui-même en signant une carte dont on sait déjà qu'elle marque un tournant au First, restaurant boudoir paris.
Subtilement inspirée des valeurs du restaurant, la carte propose une palette de dégustations qui met tous les sens en éveil.
Lorsque l'on interroge le Chef, on se rend compte à quel point la cuisine est pour lui un plaisir ou plus exactement une succession de plaisirs; à savoir celui du bonheur de créer, de porter ses espoirs et exigences sur une brigade (de 45 personnes) dynamique et professionnelle ou encore le plaisir de partager son savoir-faire et son talent auprès de ses hôtes.
Le trait d'union de la carte est sans aucun doute la volonté de travailler des produits de saison et de première qualité.
L'art et l'alchimie d'un chef passionné s'en mêlant, c'est par une maîtrise des cuissons et une exigence dans la présentation qu'arrivent les plats déclinés selon les saisons. Gilles Grasteau propose une carte épurée et simple mettant en avant le produit, sans superflu ni ostentation. Les plats se présentent comme un parcours gastronomique des grands classiques de la cuisine française revisités avec une touche de modernité et d'audace savamment dosée.
Le brunch B3 (Brunch, Buffet, Bien-être)
(Crédit photo : DR)
le First, restaurant boudoir paris a créé un brunch résolument contemporain qui s'inspire des attentes actuelles en matière de bien-être, ressourcement, équilibre alimentaire et bien entendu, de plaisir.
Tous les dimanches, de 12 h à 15h30, le restaurant de l'hôtel The Westin Paris propose un Brunch nommé ”B3” comprenant à la fois les grands classiques du brunch, mais aussi une version ”Bien-être” avec des produits sélectionnés pour leurs grandes qualités gustatives et pour leurs bienfaits sur l'organisme.
Il ne vous reste plus qu'à choisir…
• Brunch B3 ”Bien-être” (59 €/personne)
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Le brunch B3 ”bien-être” débute par un rituel d'accueil personnalisé pour mettre tous les sens en éveil. Il comprend :
• un espace réservé à la fabrication à la demande de boissons composées de fruits et légumes frais issus de la culture biologique (jus de concombre, fenouil, tomate,carotte, poivron, ananas…),
• un buffet avec de nombreux produits issus de la culture biologique tels que des oeufs bio, graines à germer, tofu, fruits secs, lait de soja, yaourts bio…
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Plus traditionnelle mais tout autant savoureuse, cette formule comprend un accueil avec une coupe de champagne Laurent Perrier, accompagné de dégustations variées au gré des saisons et de la créativité du chef :
• Brunch ”marin” : huîtres, lotte, homard, saumon frais et fumé, crevettes, brioche de saumon façon koulibiac, mousseline de daurade, viennoise de bar, moules, salade de tourteau…
• Brunch à l'italienne : spécialités d'Italie, risotto aux potirons, penne safrane et tomate, lasagnes, tagliatelles et pâtes aux truffes,
• Brunch ”fermier” : quiche lorraine, tourte de pommes de terre et munster, tourte aux épinards, quiche au thon et moutarde, fromages et yaourts affinés,
• Brunch de saison : viandes et volailles en fricassée, sautés, farcis et crus, salades composées, salade César au blanc de volaille, rémoulade de céleri et pomme, lentilles aux brunoises de légumes, crèmes de légumes, fruits de saisons et du monde…
Sans oublier, bien sûr, les petits plaisirs et douceurs sucrées : mignardises, variation de religieuses, riz au lait, crème aux oeufs, crêpes, confitures, îles flottantes, baba au rhum, tartelettes, gâteau au thé…
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The Westin Paris propose également une formule ”Détox, Coach & Bien-être” pour le plus grand plaisir des amateurs de sensations pures bien-être, comprenant tout d'abord une séance de jogging dans le sublime Jardin des Tuileries situé juste en face de l'hôtel avec un coach professionnel, avant de se restaurer autour du brunch ”bien-être” aux saveurs naturellement subtiles et de finir cette séance détoxification par une sieste réparatrice dans l'une des chambres de l'hôtel. Cette formule est valable sur réservation uniquement.
Le cadre cosy et reposant du First, restaurant boudoir paris, est une véritable invitation à la détente et à la sérénité ; le service discret et soigné apporte une attention de tout instant et sublime ce moment ”brunch-plaisir” à savourer seul, en couple ou entre amis.
le First en détails…
« Restaurant le First » 234, rue de Rivoli 75001 Paris Tél. : + 33 (0)1 44 77 10 40 Service : de 12 h à 15 h et de 19 h à 23 h Capacité : 140 couverts