L'ail blanc de Lomagne
L'Ail Blanc de Lomagne est rĂ©coltĂ© tous les ans au mois de juin. Apres sĂ©chage, pendant trois semaines Ă un mois, il est pelĂ© et Ă©racinĂ© pour ĂȘtre mis sur le marchĂ©.
Le grand cru de l'ail !
L'Ail Blanc de Lomagne se présente sous forme de beaux bulbes de couleur blanche nacrée.
Typiquement Gascon, il est cultivé dans le respect des traditions et revendique haut et fort son origine de la Lomagne.
Ce terroir lui confÚre tout son potentiel aromatique parfumé et corsé.
Il bénéficie d'une IGP (Indication Géographique Protégée), signe officiel européen d'origine et de qualité.
La production d'ail de Lomagne est trÚs réglementée
- Les semis doivent ĂȘtre rĂ©alisĂ©s exclusivement avec des semences certifiĂ©es.
- Les variĂ©tĂ©s doivent ĂȘtre issues des populations d'origine "Blanc de Lomagne", des variĂ©tĂ©s Corail et Jolimont ainsi que de variĂ©tĂ©s sĂ©lectionnĂ©es ayant des caractĂ©ristiques comparables Ă ces deux variĂ©tĂ©s tĂ©moins.
- Une analyse physico-chimique de la parcelle doit ĂȘtre effectuĂ©e pour vĂ©rifier que la nature du sol est favorable Ă l'implantation de la culture (pH > 7.5, teneur en argile > 20%).
- Les apports de fertilisants doivent ĂȘtre fractionnĂ©s et limitĂ©s.
- Pas de traitement phytosanitaire sans justification.
Un terroir unique entre Gers et Tarn-et-Garonne
- La Lomagne est une vieille région gasconne charge d'histoire.
- Ses terres riches en ont fait dÚs l'origine une région agricole.
- Aujourd'hui encore, ce territoire est occupé à 80% par des surfaces agricoles.
- C'est donc tout naturellement que la culture de l'ail blanc s'est développée sur ce territoire.
Les bienfaits de l'ail
- L'ail est une source naturelle de nutriments.
- De toutes les plantes mĂ©dicinales, l'ail est celle Ă laquelle on prĂȘte le plus de vertus nutritives et thĂ©rapeutiques : stimulation du systĂšme immunitaire, prĂ©vention des risques de cancer et de maladies cardio-vasculaires, propriĂ©tĂ©s antibiotiques.
- A noter, la présence de sélénium, relativement rare dans les aliments et recherché pour ses propriétés anti-oxydantes et son action bénéfique contre le vieillissement cellulaire.
