Sans le Label Rouge, vous avez avoir des Herbes de Provence avec un mélange surprenant : estragon, laurier, livèche, marjolaine, origan, persil, romarin, sarriette, sauge, thym…
En France, la part de marché du mélange de plantes aromatiques vendu sous la dénomination commerciale « Herbes de Provence » est estimée à 500 tonnes. Sur le plan mondial, le marché se répartit principalement dans les autres pays d'Europe, essentiellement dans les pays du pourtour méditerranéen.
Seulement 4% (soit 20 tonnes) provient de France.
Les Herbes de Provence Label Rouge
Les Herbes de Provence Label Rouge sont un mélange composée exclusivement 4 plantes aromatiques : 19% de thym, 27% de romarin, 27% de sarriette et 27% d'origan.
Depuis 2003, le Label Rouge assure une tracabilité et la qualité du champs à l'assiette.
Le thym est cueilli au mois d'avril, il est suivi par l'origan au mois de mai-juin. La sarriette arrive au mois de juillet. La sarriette se fait attendre jusqu'à la fin de l'été, fin août.
Les plantes sont gorgées d'hules essentielles.
Une belle couleur verte est naturellement présente.
Les Herbes de Provence avec quoi ?
Avec vos brochettes et barbecues.
Pour donner un peu de soleil à vos pizzas Quelques recettes en images :
