Nos voisins européens seraient-ils séduits par la mâche ?

En anglais, la mâche porte le nom de "Lamb's lettuce", littéralement la laitue de l'agneau…

La mâche en Europe Si l'on en croit les chiffres, la mâche s'exporte de plus en plus. Ce marché a en effet progressé de 25% en quatre ans. Et à l'approche de l'élargissement de l'Union Européenne, tous les espoirs sont permis.

L'Allemagne demeure notre principal importateur avec 70% des volumes exportés. La mâche est également de plus en plus présente dans les supermarchés d'Europe du Nord et du Sud. La Grande-Bretagne et l'Irlande (9%) et l'Espagne et le Portugal (7%) deviennent des marchés significatifs.

L'Autriche progresse également (4%). Seule l'Italie freine ses importations depuis la mise en place d'une production locale.

La mâche en France En France, nous avons le plaisir de constater que la consommation de mâche se développe au printemps. A cette saison, elle est produite en une soixantaine de jours. Ses petits bouquets d'un vert soutenu offrent une texture tendre, un goût frais et affiné.

(Source : Mâche Nantaise)