9ème Journée Nationale du Fromage - Samedi 28 mars 2009

La 9ème édition de la Journée nationale du fromage se déroulera le samedi 28 mars 2009. Durant cette journée, nombreux détaillants et fabricants ouvriront leurs portes et organiseront des animations.

Le retour du fromage au lait cru ?

L'éditorial ci-dessous est de Véronique Richez-Lerouge, présidente de l'Association Fromages de Terroir. Bien que le fromage au lait cru ne pèse plus que 10% de la production française, il semble revenir au goût du jour. La récente victoire du camembert AOC au lait cru en témoigne. Les préoccupations écologiques et les crises sanitaires alimentaires successives ont ébranlé la confiance des consommateurs dans l'édifice agricole hérité des années 70 et ont sans doute réveillé un attachement au terroir qui préfigure une nouvelle ère plus raisonnable à bien des égards. Plus humain, plus proche, plus divers, plus respectueux de la nature et du vivant, un nouveau modèle émerge. Il était temps.

Il aura fallu à peine 50 ans pour déconstruire 1 500 ans d'histoire fromagère qui constitue toujours le socle de l'agriculture et de la gastronomie nationale. Au bord du précipice, le fromage français se réveille doucement d'un sommeil comateux qui menace encore de l'enterrer pour de bon si les consommateurs n'exercent pas une pression constante. La vision d'une production fromagère uniforme et monotone, telle une épée de Damoclès, est si réelle qu'elle en devient un sujet de société.

Parce que le fromage est à la croisée des chemins. Il réunit à lui seul la dimension agricole et agroalimentaire et pose le problème de la survie du terroir dans sa dimension culturelle et environnementale. Si les rachats de PME par des groupes industriels se poursuivent inexorablement et que les éleveurs pris au piège de l'industrialisation et des mises aux normes voient passer le train, le virage est amorcé. C'est le sens de l'histoire. Et contrairement à ce que l'on pense, la crise et la baisse du pouvoir d'achat ne gêneront pas la progression des fromages de qualité. Les circuits courts et l'œil aguerri du public favoriseront l'émergence d'un nouveau marché encouragé par une filière consciente des enjeux de demain. Maintenant, le tout est de savoir quand et comment inversera t-on le système.

Les animations : rayons à la coupe Carrefour et réseau détaillants

Pour la première fois cette année, 1001 rayons à la coupe Carrefour sont partenaires. C'est une volonté de l'association de rendre plus visible cet événement jusque-là réservé au réseau des détaillants. Une quarantaine de détaillants participent également malgré l'absence du soutien officiel de la FNDPL (Fédération Nationale des Détaillants en produits laitiers). Une affichette est publiée et sera visible dans tous les points de vente participants, des cheese bag seront offerts aux clients et des stickers ciglés « Journée nationale du fromage » seront collés sur les fromages partenaires.

Les fabricants partenaires

Fromagerie Lincet pour le Chaource AOC, Fromagerie Haxaire pour le Munster AOC fermier, Fromagerie Agour pour l'Ossau Iraty AOC, Fromagerie Graindorge pour le Camembert de Normandie AOC, le Pont L'Evêque AOC et le Livarot AOC, la fromagerie Chabert pour l'Emmental de Savoie au lait cru, la fromagerie Jura Gruyère pour le Gruyère français AOC, la fromagerie de l'Etoile pour le Banon AOC, le Saint-Marcellin et le Saint-Félicien, soutiennent la Journée Nationale du Fromage pour lui permettre de poursuivre son action.

Avant et pendant la Journée Nationale du Fromage, l'ensemble des renseignements est disponible sur le site www.journeenationaledufromage.com.