16/17 sept 2006 - Fête du Patrimoine Gourmand d'Ile-de-France® (Domaine de Villarceaux)

Les 16 et 17 septembre prochains, rendez-vous à la 4ème Fête du Patrimoine Gourmand d'Île-de-France® pour célébrer avec goût le patrimoine gastronomique francilien !

La Fête du Patrimoine Gourmand d'Île-de-France® connaît un succès non démenti depuis 4 ans. Chaque année, les visiteurs venant de toute la région sont toujours plus nombreux à se rendre au domaine historique de Villarceaux (Val d'Oise), où est reconstitué pour l'occasion un grand marché de produits des terroirs d'Île-de-France.

Cette année, les fruits et les légumes à l'honneur.

Dégustations, rencontres, ateliers pédagogiques, emplettes et divertissement en famille sont au programme !

Du champ à l'assiette Durant tout le week-end, plus de 80 exposants sont présents pour faire découvrir les richesses du patrimoine culinaire et du savoir-faire agricole de la région. Les visiteurs peuvent déguster et acheter leurs produits, découvrir le quotidien des agriculteurs, producteurs et artisans des métiers de bouche qui, chaque jour, font les saveurs et les terroirs de l'Île-de-France.

Le Bar à jus de fruits et légumes franciliens géant Pomme, poire, cresson, menthe poivrée, pétale de roses, rhubarbe, framboise, groseille, carotte, céleri, potiron… Quoi de plus original que de savourer toute l'Île-de-France dans un cocktail extraordinaire ? Avec le Bar à jus de fruits et légumes franciliens, toutes les cultures maraîchères et l'arboriculture de la région sont à l'honneur cette année.

Durant tout le week-end, une multitude de cocktails à base de fruits et légumes exclusivement franciliens sont proposés aux visiteurs. A tester également de délicieux smoothies. Une boisson actuellement très en vogue composée de fruits et / ou de légumes mixés avec un produit laitier (yaourt, crème ou glace). A consommer sans modération !

Fraîcheur et diversité au quotidien Bien souvent on ignore qu'à quelques kilomètres de Paris commencent déjà les vergers et les cultures maraîchères et qu'il s'agit véritablement d'une spécialité francilienne, inscrite dans une tradition historique. La proximité des lieux de production et le lien de commercialisation permettent aux producteurs de proposer toute l'année des produits de saison et de qualité aux habitants de leur région. Sans oublier qu'en période de récolte, des cueillettes pour les particuliers sont organisées dans de nombreuses exploitations.

Côté histoire Le savoir-faire des maraîchers et des arboriculteurs franciliens relève d'une très vieille tradition, tout simplement parce qu'il fallait nourrir les habitants de la « Grande Ville » !

On a longtemps qualifié la proche banlieue de Paris de « ceinture maraîchère ».

La diversité des micro-climats et des sols a permis le développement de cultures fruitières et maraîchères. Artichaut de Paris, asperge d'Argenteuil, Belle de Fontenay (pomme de terre), cerise de Montmorency, champignon de Paris, choux de Pontoise, cresson de Méreville, fraise de Paris, haricot chevrier d'Arpajon, menthe poivrée de Milly-la-Forêt, pissenlit de Montmagny, Reine-Claude de Chambourcy… De nombreux terroirs franciliens eurent leur spécialité à travers les siècles.

Et aujourd'hui ?

• Le maraîchage et l'arboriculture occupent toujours une place importante dans la région.

• L'Île-de-France est la 1ère productrice de persil, cresson et radis et au 2ème rang français de la production de laitues batavia.

• Plus de 40 légumes sont cultivés avec une prédominance pour les salades, le persil, le haricot vert, le cresson, les radis, les oignons, les épinards, le choux…

• Le verger francilien se compose à 53% de pommes de table et à 32% de poiriers.

• Les principaux lieux de production: la vallée de la Seine (78) (Montesson, Bouafle, Epône…), les plaines de Milly-la Forêt (91), de Chailly en Bière (77) et de Mandres les Roses (94).

Saviez-vous que l'Île-De-France, c'est aussi……

• 11 millions de Franciliennes et de Franciliens, soit 19% de la population française et 22,5% de la population active.

• 20 638 personnes composent le tissu familial agricole de la région

• 11 545 entreprises artisanales des métiers de bouche

• un espace régional à 50% agricole

• 90% de cette surface agricole dédiée aux céréales colza, tournesol, betteraves…

• 918 exploitations d'élevage, soit 6,5% de la production régionale

• 4 parcs naturels régionaux : Vexin, Chevreuse, Gâtinais, Oise.

• 3 sites remarquables du goût : le Potager du Roi, le Cresson de Méréville et le Conservatoire des Plantes Médicinales de Milly-La-Forêt.

• 1 281 communes.

• 63 exploitations en production bio ou en cours de conversion, auxquelles s'ajoutent 5 jardins d'insertion et 2 structures publiques (la Bergerie nationale et le Conservatoire national des plantes médicinales).

Pour se restaurer : du sandwich au menu gastronomique 3 restaurants proposent des spécialités régionales à déguster sur place. Sur le pouce, on adore le Duo Francilien, sandwich composé de baguette de tradition française, garnie de Brie de Meaux ou Brie de Melun et de jambon supérieur de Paris.

Et si l'on souhaite prendre son temps, on se laissera tenter par la Table du Roy ou le Restaurant Bio de la Ferme de la Bergerie.

Le détail de cet événement Le patrimoine gourmand d'Ile-de-France® au Domaine de Villarceaux Combien : Entrée gratuite / Parking gratuit Quand : 16 et 17 septembre 2006 Horaires : de 11h à 18h Où : Domaine de Villarceaux - 95710 Chaussy (Val d'Oise) à 45 minutes de Paris Accès :

- En voiture : autoroute A15 ou autoroute A13 au départ de Paris.

- En train : arrêt à la gare de RER A Cergy-Préfecture.

Navette Baladobus de la gare de Cergy-Préfecture au domaine de Villarceaux.

Départ de la gare à 9h00, 11h05 et 12h48.

Retour depuis le domaine à 13h07, 14h57 et 17h57.

Tarif adulte 4€ - Tarif enfant 2€.

Restauration sur place : menus gastronomiques, formules bistrot, viandes biologiques, ou encore salon de thé avec les produits d'Ile-de-France à l'honneur Sites Internet :

• www.saveursparisiledefrance.com

• www.iledefrance.fr (rechercher « villarceaux » pour découvrir le domaine).

Cliquez sur l'affiche pour revenir aux détails de la Fête du patrimoine gourmand d’Ile-de-France au Domaine de Villarceaux