Pain perdu au Beaufort

Préparation

1. Faire chauffer le lait, écroûter le pain, mettre la mie en petits morceaux dans un saladier, verser le lait bouillant sur la pain.
2. Couvrir et laisser le pain imbiber 15 minutes.

3. Dans une jatte, battre les œufs entiers avec le crème, le sel, le poivre, la muscade, le beurre fondu et le Beaufort.
4. En réserver environ 50 g pour la fin de la préparation.
5. Allumer le four th. 8 ou 240°C.

6. Beurrer un plat à gratin, mélanger les deux préparations, et verser ce mélange dans le plat, en dernier parsemer avec les lardons et le restant de Beaufort.
7. Cuire pendant 30 minutes au four.
8. Servir très chaud.