Recettes avec du Beaufort
Les crédits photo, quand ils existent, sont indiqués sur la page de chaque recette.
DĂ©couvrez notre dossier sur le Beaufort.
Le Beaufort est un fromage à pùte pressée cuite.
Le décret d'Appellation d'Origine ContrÎlé (AOC) limite depuis 1968 la production du Beaufort aux vallées du Beaufortain, de la Tarentaise, de la Maurienne et à une partie du Val d'Arly.
Il faut un peu plus de 10 kilos de lait pour fabriquer un kilo de beaufort. Ce lait provient uniquement de 2 races : Tarine ou Abondance. Ce sont quelques 11 000 vaches qui produisent le lait destiné à la fabrication du Beaufort. Ces vaches peuplent les alpages pour la période d'été.
On peut acheter du Beaufort qualifié "d'été" ou de "chalet d'alpage" en fonction de la saison de production.
(Photo : © Syndicat du fromage Beaufort)
Toutes nos recettes Ă base de BeaufortâŠ
DĂ©couvrez toutes nos recettes Ă base de Beaufort.
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Asperges rĂŽties au jambon de Parme et Beaufort
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 40 minutes
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Bagel aux oeufs gratinés au Beaufort
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 05 minutes
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Boulettes de Risotto au Beaufort
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 35 minutes
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Cannelés au Beaufort et Chorizo
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 50 minutes
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Charlotte aux marrons et Beaufort
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 15 minutes
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Clafoutis de Tomates Cerise et Beaufort
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 40 minutes
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Cookies aux Lardons et Beaufort
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 20 minutes
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Croissant au Jambon et au Beaufort
- Prép. : 05 minutes
- Cuisson : 03 minutes
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Nouveau
Croque brioché parfumé à la truffe et beaufort
- Prép. : 30 minutes
- Cuisson : 18 minutes
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Croustillant de poulet pané au Beaufort
- Prép. : 25 minutes
- Cuisson : 20 minutes
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Croustillants de Courge au Beaufort et auxâŠCroustillants de Courge au Beaufort et aux CĂ©rĂ©ales
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 50 minutes
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Crumble de Champignons au Beaufort
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 10 minutes
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Feuilleté de St Jacques au Beaufort
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 30 minutes
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Fond d'artichaut et saumon Ă la mousse deâŠFond d'artichaut et saumon Ă la mousse de Beaufort
- Prép. : 30 minutes
- Cuisson : 10 minutes
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Fondue Savoyarde
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 20 minutes
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GougĂšre et glace au Beaufort et son coulis deâŠGougĂšre et glace au Beaufort et son coulis de tomates fraĂźches
- Prép. : 30 minutes + 30 minutes de sorbetiÚre
- Cuisson : 30 minutes
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Gratin de crozets
- Prép. : 05 minutes
- Cuisson : 60 minutes
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Gratin de polenta au Beaufort
- Prép. : 05 minutes
- Cuisson : 30minutes
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Moelleux au beaufort et crĂšme mousseuse auxâŠMoelleux au beaufort et crĂšme mousseuse aux chanterelles
- Prép. : 35 minutes + 30 minutes de repos
- Cuisson : 45 minutes
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Nems au Beaufort et aux Ă©pinards
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 30 minutes
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Ćufs cocottes forestiers au Beaufort
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 15 minutes
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Oranges pelées confites, crÚme au Beaufort
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 30 minutes
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Pain perdu au Beaufort
- Prép. : 10 minutes + 15 minutes de trempage
- Cuisson : 35 minutes
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Palmiers apéritifs au Beaufort
- Prép. : 5 minutes + 30 minutes de congélation
- Cuisson : 15 minutes
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Papillote d'Omble Chevalier au Beaufort et saâŠPapillote d'Omble Chevalier au Beaufort et sa julienne de lĂ©gumes
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 35 minutes
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Purée de carottes au Beaufort
- Prép. : 35 minutes
- Cuisson : 30 minutes
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RĂąble de lapin farci au Beaufort
- Prép. : 30 minutes
- Cuisson : 15 minutes
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Risotto au Beaufort
- Prép. : 30 minutes
- Cuisson : 25 minutes
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Riz des Iles au Beaufort
- Prép. : 05 minutes
- Cuisson : 20 minutes
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Roulade de jambon au Beaufort
- Prép. : 10 minutes
- Pas de cuisson
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Roulades de Tortillas au Beaufort
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 02 minutes
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Salade Croquante au Beaufort
- Prép. : 15 minutes
- Pas de cuisson
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Salade de pissenlits aux lardons
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 05 minutes
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Salade Savoyarde au Beaufort
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 20 minutes
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Sandwich du randonneur
- Prép. : 02 minutes
- Cuisson : 03 minutes
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Soufflé au Beaufort
- Prép. : 35 minutes + 60 minutes de réfrigération
- Cuisson : 25 minutes
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Soufflé aux girolles et Beaufort
- Prép. : 30 minutes
- Cuisson : 35 minutes
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Soupe de Beaufort
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 15 minutes
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Sucettes au Beaufort
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 15 minutes
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Taboulé Sucré-Salé au Beaufort
- Prép. : 15 minutes + 1 heure de marinade
- Cuisson : 10 minutes
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Tartare de Saumon en Mille-feuilles deâŠTartare de Saumon en Mille-feuilles de crĂȘpes, petits lĂ©gumes croquants, Beaufort et sĂ©same
- Prép. : 25 minutes
- Cuisson : 10 minutes
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Tarte aux poireaux et Beaufort
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 50 minutes
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Truites au Beaufort
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 60 minutes
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Verrines de tomates confites et olives auâŠVerrines de tomates confites et olives au Beaufort
- Prép. : 15 minutes + 45 minutes de réfrigération
- Cuisson : 05 minutes
Les fromages de Savoie
Le Beaufort est une des 5 Appellations d'Origine ContrÎlée (AOC) pour les fromages de Savoie. On trouve aussi l'Abondance, le Chevrotin, le Reblochon de Savoie et la Tome des Bauges.
(Remerciements : Syndicat du fromage Beaufort)