Cookies aux Lardons et Beaufort

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Faire revenir les lardons dans une poêle.

3. Mélanger le beurre mou avec la farine, la levure chimique, 1/4 de Beaufort râpé et les lardons.
4. Ajouter l'oeuf ainsi que l'assaisonnement sel, poivre, cumin et piment.

5. Tailler le reste du Beaufort en petits dés.

6. Sur une plaque à pâtisserie, déposer des petits tas de pâte et les aplatir un peu.
7. Enfoncer délicatement quelques carrés de fromage Beaufort dessus ainsi que les lardons.

8. Cuire 10 à 15 minutes.

9. Les cookies doivent être légèrement dorés.