Gratin de polenta au Beaufort

Préparation

1. Emincez l'oignon.
2. Dans une sauteuse, faites-le revenir dans le beurre.
3. Dans une casserole, versez le lait et la crème liquide.
4. Salez et poivrez.
5. Amenez le mélange à ébullition.
6. Jetez en pluie la polenta et tournez à la cuillère en bois pendant 7 minutes.

7. Versez dans une terrine rectangulaire en Pyrex.
8. Démoulez et coupez en tranches.
9. Dans un plat à gratin, versez la crème épaisse, déposez les tranches de polenta et recouvrez-les de Beaufort râpé.
10. Enfournez 10 à 15 minutes jusqu'à ce que ce soit gratiné et doré.
11. Servez aussitôt.