Fondue Savoyarde
- Personne(s) : 6 personnes
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Coût : Moyen
Ingrédients
Préparation
- Coupez le fromage en lamelles.
- Coupez le pain en petits cubes.
- Frottez une casserole émaillée avec une gousse d'ail.
- Mettez le vin à chauffer : dès qu'il commence à mousser y jeter le fromage sans cesser de tourner avec une cuillère en bois. Poivrez.
- Lorsque le fromage est fondu, ajoutez le Kirsch, sans cesser de tourner doucement.
- Dès que la préparation monte dans la casserole, il importe de la servir en la disposant sur un réchaud.
- Trempez les cubes de pain dans la fondue et dégustez.
- Accompagnez d'un vin de Savoie blanc sec.
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- Au début du XIXème siècle, on ajoutait des truffes pour parfumer la fondue. Aujourd'hui, certains ajoutent parfois des cèpes et c'est délicieux !